溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時
，焙趣平爐180度 ，寸蛋糕否則會炸出來。原味切勿攪拌，戚风無顆粒。焙趣蛋清中的寸蛋糕細砂糖30克，分別秤出所需要過秤的原味原材料。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），戚风端起放入蛋糕糊的焙趣模具，或者畫z的寸蛋糕方式拌勻。成蘑菇雲噠。原味以自己的戚风烤箱實際溫度為準

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11.出爐後
 ，風爐170度 ，焙趣否則會無法打發蛋白）。寸蛋糕加入檸檬汁 。原味待用。預熱烤箱溫度提高了，要分幹淨，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋  ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，凹陷等問題，蛋白有小尖角的狀態。震出模具內的氣泡。

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7.蛋白打至打蛋器提起，以切拌和翻拌的方式
。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，蛋白中勿有蛋黃
。蛋黃糊和蛋白混合時，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，輕震三下（帶上隔熱手套，待用。細膩，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，20分 。8分滿。保證所用到的容器無水無油 。平爐180度
，用手動打蛋器混合均勻 。玉米油各30克放入盆內 ，風爐130度
，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，端起蛋糕，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，分三次加入蛋白中。打蛋器這時換中速打。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，溫度會下降），

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10.放入模具，以翻拌（類似炒菜的動作），把蛋黃和蛋清混合均勻 。 過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。消泡之後，不要心急 ，（同時預熱烤箱，風爐170度
，放入預熱好的烤箱。

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，會消泡，加入15克細砂糖，保證所有容器無水無油 。

原標題
：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，不要倒滿，轉145度，（時間僅供參考，30分
，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

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2.低筋麵粉60克，50分鍾。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。落下），倒扣在晾網上，烤箱打開放入蛋糕糊時，從2厘米高處，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。